چیز کیک لوتوس؛ دسر خوشمزه و بدون نیاز به فر

چیز کیک لوتوس یکی از محبوب‌ترین دسرهای بین‌المللی است که با ترکیب بیسکویت لوتوس، فیلینگ پنیری و خامه‌ای، طعمی خاص و دل‌چسب به شما هدیه می‌دهد. این دسر جذاب برای مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌ها گزینه‌ای ایده‌آل است و بدون نیاز به فر، به‌راحتی در خانه آماده می‌شود. در این مطلب، دستور تهیه چیز کیک لوتوس خانگی را به همراه نکات طلایی برای داشتن ظاهری حرفه‌ای و برش‌های تمیز می‌خوانید.

چیز کیک لوتوس چیست؟

چیز کیک لوتوس یا لوتوس بیسکوف، دسری سه‌لایه است که شامل پایه‌ی بیسکویتی ترد از بیسکویت لوتوس و کره، فیلینگ خامه‌ای با پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای، و لایه‌ای تزئینی از کرم و پودر بیسکویت لوتوس می‌شود. ترکیب این سه بخش، طعمی لطیف و بافتی منسجم ایجاد می‌کند که چشم و ذائقه را هم‌زمان جذب می‌کند.

مواد لازم برای چیز کیک لوتوس خانگی (۴ نفر)

💡 نکته: برای داشتن برش‌های تمیز، قبل از هر برش چاقو را در آب داغ قرار دهید و سپس خشک کنید.

طرز تهیه چیز کیک لوتوس بدون فر

۱. آماده‌سازی پایه بیسکویتی:

کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید. پودر بیسکویت لوتوس را با کره‌ی ذوب‌شده و چند قاشق خامه مخلوط کنید تا خمیری یک‌دست به‌دست آید. خمیر را در کف قالب پخش کرده و با پشت قاشق فشار دهید تا کاملاً فشرده شود. قالب را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا پایه سفت شود.

۲. آماده‌سازی ژلاتین:

پودر ژلاتین را در آب ولرم بریزید تا پف کند. سپس آن را روی بخار آب قرار دهید تا شفاف و یک‌دست شود. پس از خنک شدن، کنار بگذارید.

۳. تهیه فیلینگ پنیری:

در ظرفی دیگر، پنیر ماسکارپونه و پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا کاملاً نرم شود. شیر عسل و خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. ژلاتین خنک‌شده را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود.

۴. ترکیب لایه‌ها:

پایه بیسکویتی را از فریزر خارج کنید و فیلینگ پنیری را روی آن بریزید. سطح را صاف کرده و قالب را ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.

۵. تزئین و سرو:

کرم لوتوس را روی بخار آب (بن‌ماری) ذوب کرده و به آرامی روی چیز کیک بریزید. سپس با پودر بیسکویت لوتوس تزیین کنید. دسر آماده‌ی سرو است — برش بزنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!

همچنین بخوانید :راهنمای تهیه ۵ نوع کوکی پرطرفدار

نکات کلیدی برای داشتن چیز کیک لوتوس حرفه‌ای

• پایه را سرد کنید: قبل از ریختن فیلینگ، حتماً پایه بیسکویتی را سرد کنید تا لایه‌ها با هم قاطی نشوند.

• بیسکویت را کاملاً پودر کنید: این کار باعث می‌شود سطح پایه صاف و یکدست شود.

• پنیر هم‌دمای محیط باشد: ۲۰ دقیقه پیش از استفاده، پنیر را از یخچال خارج کنید تا بافتی نرم‌تر داشته باشد.

• خامه را به‌آرامی فولد کنید: با حرکات دورانی، خامه را با مواد پنیری ترکیب کنید تا بافت سبک آن حفظ شود.

• افزودن لیمو یا وانیل: چند قطره آب‌لیمو یا نوک قاشق وانیل می‌تواند طعم شیرینی را متعادل‌تر کند.

نتیجه‌گیری

چیز کیک لوتوس، دسر ساده و بی‌نیازی از فر است که می‌توانید با رعایت نکات بالا، در خانه هم مثل یک قناد حرفه‌ای آن را آماده کنید. این دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها انتخابی بی‌نقص است و با کرم و پودر بیسکویت لوتوس، جلوه‌ای لوکس به میز پذیرایی شما می‌بخشد.