محصولات ماه رمضان در شیرینی پدیده

ماه رمضان، ماه مهمانی خدا است. شیرینی پدیده در خدمت است تا به شما در این ماه برای افطار خدمت رسانی کند.شیرینی ماه رمضان پدیده زولبیا و بامیه است که بسیار خوشمزه می باشند.

بامیه چیست؟

شیرینی ماه رمضان بامیه عربی که با نام بامیه دراز هم شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های خوشمزه عربی می باشد. این شیرینی خوشمزه به دلیل اینکه در سینی های بزرگ در بازارها فروخته می شود با نام بامیه بازاری هم شناخته می شود.

مواد لازم برای شربت بامیه

طرز تهیه شربت بامیه

مرحله اول

ابتدا شکر را داخل آب حل می کنیم سپس روی حرارت بالا قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه شربت به جوش آمد دیگر آن را هم نمی زنیم، فقط باید حرارت زیر شربت را کاملا ملایم کنیم تا حدود ۱۵ دقیقه به صورت ریز بجوشد.

مرحله دوم

پس از گذشت ۱۵ دقیقه گلاب را به همراه آب لیمو ترش و گلوکز به شربت اضافه می کنیم و ۵ دقیقه دیرگ صبر می کنیم شربت بجوشد، سپس حرارت زیر شربت را خاموش می کنیم. زمان قرار دادن بامیه ها در شربت باید شربت ولرم باشد.

مواد لازم برای بامیه

طرز تهیه بامیه

مرحله اول

ابتدا شکر را به همراه آب ولرم داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و خوب هم می زنیم تا شکر به طور کامل حل شود، سپس پودر خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن، به مدت ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید.

مرحله دوم

کره و تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. حالا یک ظرف مناسب و جادار انتخاب می کنیم و ماست را به همراه کره ذوب شده، پودر هل، دارچین و خمیر مایه را داخل ظرف می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم تا جایی که دیگر خمیر ما به دست بچسبد. پس از اینکه خمیر اماده شد آنرا حدود ۵ دقیقه دیگر ورز می دهیم، سپس خمیر را داخل یک کاسه گود و بزرگ قرار می دهیم.

مرحله چهارم

یک پارچه تمیز روی کاسه حاوی خمیر میکشیم و آنرا به مدت یک تا دو  ساعت در یک جای گرم قرار می دهیم تا خمیر عمل بیاید و حجمش دو برابر شود. پس از گذشت این زمان خمیر را مجددا کمی ورز می دهیم تا پف اضافی آن از بین برود.

مرحله پنجم

در این مرحله یکی از تخم مرغ ها را به خمیر اضافه می کنیم و با همزن با خمیر مخلوط می کنیم. پس از اینکه به خوبی مخلوط شدند تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم و مجددا با همزن می زنیم به حدی که تخم مرغ ها فقط با خمیر یکدست شوند.

مرحله هفتم

حالا با فشار قیف و برش خمیر با قیچی بامیه ها را به هر اندازه ای که بخواهیم داخل روغن می اندازیم. پس از اینکه تمام قسمت های بامیه ها به خوبی سرخ شد و طلایی شدند آنها را از روغن خارج می کنیم و با دستمال حوله ای روغن اضافی شان را می گیریم

مرحله هشتم

سپس بامیه ها را داخل شربت که ولرم شده است می اندازیم تا شربت به خورد بامیه ها برود. در پایان بامیه ها را از شربت خارج می کنیم و داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. برای تزیین بامیه عربی معمولا از پودر پسته استفاده می شود.

طرز تهیه شیرینی ماه رمضان بامیه تمام شد.
برای اطلاع از انواع ” کیک و شیرینی ” روی لینک کلیک کنید.